Песто-беко-помідорна піца з салатом з руколою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

6 скибочок товсто нарізаного бекону
1 склянка нарізаного цибуля-порей (3 середніх)
⅓ - 0, 5 склянки охолодженого песто базиліка або класичний соус песто
1 кірка (напіврецепт) Тісто для піци з пшеничної цільної пшениці
3 - 4 рома помідори, нарізані нарізаними або подрібненими
6 унцій сиру шрифту або сиру проволону, подрібненого (1-1 / 2 склянки)
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка лимонного соку
½ чайної ложки грубої меленої гірчиці в стилі Діжон
Щіпку солі
3 склянки дитячої руколою або руколою, розірвані

Напрямки

Крок 1
Помістіть випічку в духовку і розігрійте духовку до 500 ° F. Якщо у вас немає каменя для випічки, використовуйте перевернуту форму для випічки, розміщену на духовці.
Крок 2
У великій сковороді варіть бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки. Злийте бекон, зберігаючи 1 столову ложку крапель у сковороді. Покладіть бекон на кілька шарів паперових рушників, щоб добре стік; грубо нарізати бекон і відкласти. Готуйте цибулю-порей в зарезервованому беконному крапельниці протягом 3 - 5 хвилин або до готовності. Зняти з вогню.
Крок 3
Ложка песто на скоринку піци; розподілити рівномірно майже до краю. Зверху нарізати скибочками помідорів. Зверху покладіть бекон і цибулю-порей. Посипати сиром.
Крок 4
Випікайте на камені для піци або перевернутому форму для випічки протягом 8 - 10 хвилин або до того часу, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а сир - бульбашково-золотисто-коричневим.
Крок 5
Тим часом у середній мисці збийте разом оливкову олію, лимонний сік, гірчицю та сіль. Додати руколою; кинути на пальто. За допомогою щипців розташуйте суміш руколою посередині піци безпосередньо перед подачею.

Факти харчування

На порцію: 376 калорій, (7 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 35 мг холестерину, 728 мг натрію, 30 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 14 г білка.

Класичний соус Песто

Інгредієнти

2 склянки упакованого свіжого листя базиліка
3 столові ложки кедрових горіхів
2 великі зубчики часнику, очищені від шкірки
½ склянки оливкової олії
½ склянки тертого сиру пармезан (2 унції)
¾ чайної ложки солі

Напрямки

Крок 1
У кухонному комбайні поєднуйте базилік, горіхи та часник; накрити кришкою і обробляти до дрібно нарізаного. Під час роботи процесора поступово додайте масло через трубку подачі. Обробляти близько 1 хвилини або до отримання однорідної маси. Додати сир пармезан і сіль; обробляти лише до об'єднання.
Крок 2
Ложку в герметичну ємність. Накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до 2 днів. (Або заморожувати до 3 місяців.)

Тісто для піци з пшениці

Інгредієнти

Оливкова олія або спрей для приготування їжі
2 склянки білого цільнозернового борошна або цільнозернового борошна
2 склянки хлібного борошна
1 пакет активних сухих дріжджів
1 чайна ложка цукру або меду
1 чайна ложка солі
2 столові ложки оливкової олії
1 ¼ - 1, 5 склянки теплої води (від 105 ° F до 115 ° F)
Кукурудзяна каша

Напрямки

Крок 1
Намажте велику миску з оливковою олією; переносити, відкладати.
Крок 2
У мисці електричного змішувача, встановленого гачком для тіста, або в кухонному комбайні, з'єднайте біле пшеничне борошно, хлібне борошно, дріжджі, цукор (якщо використовується) та сіль. Коли міксер на низькій швидкості чи працює кухонний комбайн, додайте 2 столові ложки оливкової олії та мед (якщо використовуєте); додати 1-1 / 4 склянки теплої води. Перемішуйте або обробляйте до тих пір, поки всі інгредієнти не з’єднаються, додавши більше теплої води за потребою. Якщо ви використовуєте міксер, збільште швидкість до середньої і продовжуйте замішувати близько 2 хвилин або до утворення м’якого тіста. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, продовжуйте обробляти, поки тісто не сформує мокру кульку.
Крок 3
Помістіть тісто в підготовлену миску; поверніть один раз, щоб покрити поверхню тіста. Накрийте пластиковою упаковкою, стежачи, щоб тісто не торкалося пластикової упаковки. Дайте постояти при кімнатній температурі (від 70 ° F до 72 ° F) 30 хвилин. Остудіть в холодильнику не менше 8 годин або до 3 днів. (Тісто продовжуватиме підніматися в мисці, поки майже не подвоїться, потім піде від спокою від холоду.)
Крок 4
За дві години до складання піци вийміть охолоджене тісто з холодильника. Злегка покрийте форму для запікання кулінарним спреєм або оливковою олією. Розріжте тісто на дві порції. Сформуйте кожну порцію в гладку круглу кулю *. Покладіть кожну кульку тіста на підготовлений лист для випічки. Злегка покрийте кулінарним спреєм або оливковою олією. Злегка накрийте пластиковою обгорткою. Дайте тісту постояти, щоб він прийшов до кімнатної температури.
Крок 5
На злегка посипану борошном поверхню використовуйте руками злегка борошно, щоб розтягнути кожну кульку тіста до кола діаметром 10-12 дюймів (товщиною 1/4 до 1/2 дюйма). Посипте шкірку для випічки або перевернуту форму для випічки кукурудзяним борошном; викласти тісто коло на шкірку або пекарський лист. Повторіть з залишилася порцією тіста.
Крок 6
Додати бажані начинки. Випікайте згідно рецептурних вказівок.

*

У цей момент порції тіста можна помістити в ємність для зберігання, яка була злегка покрита антипригарним кулінарним спреєм або намазана оливковою олією. Накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до 24 годин. Або кожну порцію тіста помістіть у мішок для морозильної камери, який був злегка покритий антипригарним кулінарним спреєм або намазаний оливковою олією. Ущільнюйте, етикетку та заморожуйте до 3 місяців. Розморожуйте в холодильнику перед використанням.