Дика рисова фарширована в штаті Міннесота | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1-унційний пакет з довгими зернами та диким рисом
2 середніх кулінарних яблука (наприклад, Granny Smith або Jonathan), натертих на шкірці і подрібнених
8 унцій нарізаних свіжих грибів (3 склянки)
1 склянка подрібненої моркви
½ склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
½ чайної ложки перцю
1 5 фунтів цілої смаженої курки
2 - 3 столові ложки яблучного желе, розтопленого
Яблучні клини (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Для начинки готуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці, крім додавання яблук, грибів, моркви, цибулі та перцю перед приготуванням.
Крок 2
Тим часом промийте курку; обсушити паперовими рушниками. Частину начинки вільно розкладіть в порожнину шиї. Потягніть шкіру шиї до спини і закріпіть невеликою шпажкою. Злегка ложкою залиште начинку в порожнину тіла. Підтягніть барабанні палички під смужку шкіри, яка перетинає хвіст. Якщо немає смужки, прив’яжіть ручки до хвоста. Закрутіть кінчики крила під птахом.
Крок 3
Покладіть фаршировану курку, грудьми стороною догори, на стійку на неглибокій сковороді. Вставте термометр для м’яса в центр однієї з м’язів стегна. Цибулина не повинна торкатися кістки. Смажена, непокрита, в духовці 325 градусів F. протягом 1-3 / 4 до 2-1 / 2 годин або поки термометр м'яса не зареєструє 180 градусів F. до 185 градусів F. В цей час курка вже не рожева, а барабанні палички легко пересуваються в розетках. Коли птах буде зроблено на дві третини, обріжте смужку шкіри або струну між барабанними паличками, щоб стегна готувались рівномірно. Очистіть курку з розтопленим желе один або два рази протягом останніх 10 хвилин смаження.
Крок 4
Вийміть курку з духовки і накрийте її фольгою. Перед різьбою дайте постояти 10-20 хвилин. Перекладіть курку на блюдо, що подається. Ложкою викладіть начинку навколо курки. При бажанні прикрасьте яблучними клинами. Робить 10 порцій.