Середземноморський салат з тунця з оливковою заправкою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт крихітної нової картоплі, наполовину, якщо великий
• 1 фунт тонкої зеленої квасолі, кінці стебла обрізані
• ½ склянки фаршированих піміенто зелених оливок
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка гострої коричневої гірчиці
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка цукру
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 12 унцій можна суцільного білого альбакорового тунця, злити і розбити на шматки
• Оливки лимона, свіжа петрушка та / або зелені оливки, наповнені піміенто

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть картоплю в 4-х квартну голландську духовку і додайте води для покриття. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Додати квасолю; повернутися до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин або поки картопля і квасоля не стануть ніжно. Злийте добре.

• Крок 2

  Тим часом помістіть в блендер 1/2 склянки оливок, олії, гірчиці, лимонного соку, цукру та перцю. Накрийте кришкою і змішайте до однорідності.

• Крок 3

  Для подачі викладіть картопляну суміш і тунець на тарілки для подачі. Зверху змастити оливковою сумішшю. За бажанням прикрасьте клинкою лимона, петрушкою та додатковими оливками.

Факти харчування

На порцію: 328 калорій, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 27 мг холестерину, 626 мг натрію, 31 г вуглеводів, 8 г клітковини, 7 г цукру, 20 г білка.