Кленові, брусничні та пеканські клейкі булочки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 ¼ - 3, 75 склянки борошна універсального призначення
• 1 склянка цільнозернового борошна
• 1 склянка кукурудзяної муки
• ⅓ склянка нежирного сухого молока
• 1 пакет активних сухих дріжджів
• 2 чайні ложки солі
• 1 ½ склянки теплої води (від 120 ° F до 130 ° F)
• ¾ склянки чистого кленового сиропу
• 2 столові ложки вершкового масла, розм’якшене
• ⅔ чашка сушеної журавлини
• 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
• ⅔ упакований коричневий цукор
• ¼ склянка вершкового масла, розм’якшене
• ½ склянки упакованого коричневого цукру
• 1 склянка подрібненого пекану, підсмажений

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці розмішайте разом 3 склянки борошна загального призначення, цільнозернового борошна, кукурудзяного борошна, молочного порошку, дріжджів і солі. Додайте теплу воду, 1/2 склянки кленового сиропу та 2 столові ложки вершкового масла. Перемішуйте дерев’яною ложкою до комбінування.

• Крок 2

  Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість муки, що залишилася, щоб зробити тісто з помірно жорстким, гладким та еластичним (всього 6–8 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену миску, один раз перевернувши на змащену поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години).

• Крок 3

  Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Розділіть навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. У невеликій мисці з’єднайте журавлину і достатньо гарячої води, щоб вона покрилася. Дайте постояти до необхідності.

• Крок 4

  Для карамельної суміші налийте 3 столові ложки розтопленого вершкового масла у форму для запікання розміром 13х9х2 дюйми, розподіляючи рівномірно. Посипати 2/3 склянки коричневого цукру; переносити, відкладати.

• Крок 5

  Кожне тісто розкачайте наполовину на 12-дюймовий квадрат. Викладаємо 1/4 склянки вершкового масла на тісто. У невеликій мисці з’єднайте 1/2 склянки коричневого цукру і решту 1/4 склянки кленового сиропу. Викладаємо сиропну суміш по тісту. Злити журавлину. Посипте брусницю і пекан над тістом. Згорніть кожен квадрат; прищіпте тісто для ущільнення шва. Розріжте кожен розкачаний квадрат на 12 скибочок. Розкладіть у підготовленій випічці, трохи перекриваючи. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного розміру (приблизно 45 хвилин).

• Крок 6

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Випікайте близько 30 хвилин або до золотистого кольору. Остудіть на сковороді на дротяній стійці протягом 5 хвилин. Переверніть на блюдо, що подається. Помийте будь-яку карамельну суміш, що залишилася на сковороді над булочками. Подавати теплим.

Щоб зробити заздалегідь:

Приготуйте, як вказано через крок 2. Внутрішню велику пластикову упаковку, що закуповується, обмажте непригарним кулінарним спреєм. Розбийте тісто і перекладіть в підготовлений мішечок. Зашийте мішок, залишаючи простір всередині мішка, щоб тісто розширилося. Охолоджують до 24 годин. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть навпіл. Накрийте кришкою і залиште стояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин до закатання. Продовжуйте за вказівкою.

Факти харчування

На порцію: 253 калорії, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 12 мг холестерину, 247 мг натрію, 43 г вуглеводів, 2 г клітковини, 20 г цукру, 4 г білка.