Випереджальний суп з портобелло | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 склянок свіжих грибів портобелло (16 унцій)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
• ¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
• 3 склянки свіжого дитячого шпинату
• 1 мішок з 8, 8 унцій вареного довгозернового та дикого рису
• 8 унцій кабачків, розрізати на 1 - 1 1/2-дюймові шматочки
• 8 унцій жовтого літнього кабачка, розрізаного на 1 - 1 1/2-дюймові шматки
• 3 банки 14, 5 унцій на 50% менше яловичого бульйону або овочевого бульйону
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• Бритий сир Pamesan (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Видаліть із грибів стебла та зябра. Шматочки грибних кришок; нарізати скибочки навхрест на 2-дюймові шматочки.

• Крок 2

  У дуже великій сковороді нагрівають масло на середньому високому вогні. Додати шматочки грибів, часник, чебрець і подрібнений червоний перець; варити близько 6 хвилин або до того часу, поки гриби не підрумяняться, періодично помішуючи. Викладаємо на аркуші фольги, щоб швидко охололи.

• Крок 3

  У морозильній упаковці розміром 1 галон поєднуйте грибну суміш, шпинат, рис, кабачки та жовту кабачку. Видавіть повітря з мішка, запечатуйте та заморожуйте до 1 місяця.

• Крок 4

  Для подачі у великій каструлі довести до кипіння бульйон, оцет, сіль і чорний перець; додати заморожені інгредієнти. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте близько 3 хвилин або поки суп не прогріється і овочі не стануть м'якими, періодично помішуючи. За бажанням покласти кожну порцію сиром.

Факти харчування

На порцію: 133 калорії, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 717 мг натрію, 20 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 6 г білка.