Цибуля-порей і цибуля-лук | кращі будинки та сади

Інгредієнти

4 - 4, 5 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
1 склянка молока
3 столові ложки цукру
2 столові ложки маргарину або вершкового масла
½ чайної ложки солі
2 збитих яйця
1 склянка подрібненого сиру Азіаго або Пармезан (4 унції)
2 столові ложки подрібненого свіжої цибулі
1 збитий яєчний білок
1 столова ложка води
1 ціла зелена цибуля
1 цибуля-порей, тонко нарізаний (лише біла частина)
Свіжий зелений цибуля
Італійські гілочки петрушки
1 столова ложка оливкової олії

Напрямки

Крок 1
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати.
Крок 2
У середній каструлі нагрійте і розмішайте молоко, цукор, маргарин або вершкове масло і посоліть лише до тих пір, поки теплі (120 ° до 130 ° F) і маргарин майже не розтануть. Додайте молочну суміш у суху суміш разом з 2 яйцями. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте сир, нарізану цибулю-лук і стільки, скільки зможете залишитися борошна.
Крок 3
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістити в злегка змащену миску; повернути один раз. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці близько 1 години або поки тісто не подвоїться в розмірі.
Крок 4
Розбийте тісто вниз. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть тісто на 4 порції. Обкладинка; нехай відпочиває 10 хвилин. Тим часом злегка змастіть 2 форми для випічки.
Крок 5
Формуйте тісто, обережно втягуючи кожну порцію тіста в прямокутник 10х4-1 / 2. Викладіть на підготовлені листи для випічки. У невеликій мисці розмішайте разом яєчний білок і воду. Нанизуємо батони сумішшю яєчного білка. Акуратно натисніть зелену цибулю на один батон. Розкладіть скибочки цибулі-порей на другому батоні. Покладіть кілька цілих зубчиків на третій хліб. Зверху залишився батон з гілочками петрушки. Акуратно почистіть цибулю, цибулю-порей і петрушку оливковою олією, щоб вони не пересохли. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до тих пір, поки тісто майже не подвоїться (приблизно 45 хвилин).
Крок 6
Розігрійте духовку до 375 ° F. Випікайте 15-18 хвилин або до золотистого кольору. (Якщо потрібно, останні 5 хвилин випічки вільно накрийте фольгою, щоб запобігти пересипці.) Вийміть з аркушів для випічки; охолоджувати на дротяних стелажах. Робить 4 батони (16 порцій).

Поради

Заздалегідь на 1 місяць готуйте хліб за вказівкою. Охолоджуємо повністю. Помістіть хліб в ємність для заморозки або мішок і заморожте. Перед подачею дайте розморозити при кімнатній температурі.