Куряча копчена курка | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

3 фунта м'ясних курячих шматочків (грудей, стегон і барабанних паличок)
½ склянки томатного соку
⅓ склянка дрібно нарізаної цибулі (1 маленька)
2 столові ложки води
2 столові ложки соку лайма
1 столова ложка олії
1 столова ложка соусу Пікапепа (необов’язково)
½ чайної ложки солі
4 зубчики часнику, фарш
6 - 8 шматочків фруктового дерева
1 - 2 столові ложки ямайської приправи від ривків
Вапняні клини

Напрямки

Крок 1
При бажанні зніміть шкірку з курки. Помістіть курку в самозапечатуваний пластиковий пакет, встановлений у глибокий посуд. Для маринаду в невеликій мисці з’єднайте томатний сік, цибулю, воду, сік лайма, олію, соус Пікапепа (за бажанням), сіль і часник. Засипте курку; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику від 1 до 4 годин, періодично перевертаючи мішок.
Крок 2
Принаймні за годину до варіння диму замочіть шматочки деревини у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Процідити перед використанням. Злити курятину, відкинувши маринад. Посипте приправу рівномірно рівномірно куркою; втирайте пальцями.
Крок 3
У курці організуйте попередньо підігріте вугілля, злиті шматки деревини та посуд з водою згідно інструкцій виробника. Налийте воду в каструлю. Помістіть курку на решітку гриля над сковородою з водою. Обкладинка; куріть 1-1 / 2 до 2 години або поки курка не стане ніжною і соки не стануть прозорими (170 градусів для грудей; 180 градусів для стегон і барабанних паличок). Додайте додаткові вугілля та воду, як потрібно для підтримки температури та вологи. Подавати курку з вапняними клинами. Робить 6 порцій.