Як смажити овочі | кращі будинки та сади

Незалежно від овочів і кількості, смажені овочі швидко готуються і швидко пожираються! Плюс цей ефектний спосіб приготування може легко нагодувати натовпу або просто пару. Незалежно від того, що ви абсолютно новачок в смаженні овочів або просто хочете розшаруватися від смаженої моркви до смаженої спаржі, ми навчимо вас це робити. Не потрібно дотримуватися лише одного - ми покажемо вам, як смажити суміш усіх улюблених овочів!

Вибір овочів

Що стосується смаження, не всі овочі створюються рівними. Перш ніж попередньо розігріти духовку, переконайтеся, що ви вибираєте гарні овочі для смаження для найкращих та найсмачніших результатів.

Кращі овочі для смаження: обсмажування овочів у духовці починається з вибору найкращих овочів. Добре працюють такі овочі, як цибуля, картопля, морква, буряк, зимовий кабачок та інші ситні коренеплоди. Ніжні овочі, такі як спаржа і гриби, також перетворюються в теплі духовки.

Менш гарні овочі для смаження: зелена квасоля, брокколі та інші овочі зеленого відтінку не так добре підходять для обсмажування, оскільки вони, як правило, оливково-зелені, а зелена квасоля зморщується, перш ніж стати ніжною.

Отримайте рецепт наших овочів із смаженою духовкою.

Як смажити овочі в духовці

Температура: розігрійте духовку до 450 ° F. Обсмажуйте овочі в духовці на сильному вогні, щоб вони карамелізувалися зовні. Якщо температура в духовці занадто низька, овочі перегріються до досягнення бажаного підрум’янювання.
Сковорода: Важка сковорода для смаження 13x9 дюймів добре працює для обсмажування овочів, але ви також можете використовувати велику форму для запікання. Щоб чистота була мінімальною, вистеліть каструлю фольгою. Помістіть овочі, які потрібно найдовше варити, в сковороду. Не натовпуйте овочі, інакше вони замість обсмажуються на пару. Якщо вам подобається, додайте 1 або 2 головки часнику з обрізаними верхівками, кілька гілочок чебрецю та / або нарізаного свіжого розмарину, орегано або шавлії.
Суміш: кидайте овочі за допомогою приправленої олійної суміші, щоб вони не пересихали і не ароматизували овочі під час смаження. У невеликій мисці з’єднайте оливкову олію з лимонним соком, сіллю і меленим чорним перцем. Насипте приправлену олією овочі на сковороді, злегка кидаючи, щоб покрити всі овочі. Кисть для розтирання також працює для покриття овочів олією.
Техніка: не здогадуйтесь, як довго обсмажувати овочі в духовці. Скористайтеся нашим зручним посібником! Обсмажуйте овочі довше готування, непокриті, близько 30 хвилин, один раз помішуючи. Вийміть каструлю з духовки і додайте овочі зі скороченням часу приготування. Киньте з’єднати, після чого поверніть у духовку. Продовжуйте готувати ще приблизно 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими і коричневими по краях. Терміни тут приблизні і залежатимуть від овочів, які ви вибрали.

Ознайомтеся з нашими найкращими смаженими овочевими рецептами!

Смаження діаграми

Справжньою перевагою овочів, обсмажених в духовці, є можливість готувати поєднання барвистих овочів, в результаті чого гарнір з повним смаком або страви без м'яса. Використовуйте цю діаграму улюблених смажених овочів як керівництво щодо того, як приготувати і як довго їх варити.

Спаржа:

Вимийте і відломіть деревні основи, де списи легко затискаються. Залиште списи цілими або поріжте на 1 дюймові шматочки.

Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 10 - 15 хвилин.

Цибуля-порей:

Обріжте і навпіл пополам. Добре промийте і обсушіть паперовими рушниками.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 10 - 15 хвилин.

Буряк, дитячий або звичайний:

Почистіть і очистіть буряк. Обріжте стеблові та кореневі кінчики. За бажанням, наполовину або чверті дитячої буряка. Наріжте звичайну буряк на 1-дюймові шматочки.

Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 30-40 хвилин (можливо, ви захочете покрити буряк, якщо вони почнуть горіти).

Брюсельська капуста:

Обріжте стебла і видаліть все в’яне зовнішнє листя; мити. Розріжте будь-які великі паростки навпіл уздовж.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 30 - 40 хвилин.

Морква, дитяча або звичайна:

Обріжте і очистіть або очистіть дитячу моркву або звичайну моркву. Наріжте звичайну моркву на шматочки кусання або на тонкі смужки.

Обсмажуйте при 450 ° F протягом 40 - 45 хвилин (тонкі смужки можуть готуватися швидше).

Цвітна капуста:

Вимийте і видаліть листя і деревне стебло. Розбийте на квіткові квіти.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 10 - 15 хвилин.

Фенхель:

Обріжте стебла і виріжте тонкою скибочкою знизу цибулини. Цибулину наріжте тонкими клиночками.

Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 30 - 40 хвилин.

Цибуля:

Видаліть зовнішній шар паперу. Нарізати тонкими клинами.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 30 - 45 хвилин.

Пастернак:

Обріжте і очистіть пастернак. Нарізати шматочками розміром з укусом або тонкими смужками.
Обсмажуйте при 450 ° F протягом 40 - 45 хвилин (тонкі смужки можуть готуватися швидше).

Картопля, нова або звичайна:

Ціла крихітна картопля, розрізана на квадраті, особливо добре працює для смаження. Для більшої картоплі наріжте їх шматочками розміру. Пілінг не потрібно, але добре очистити його перед використанням.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 40 - 45 хвилин.

Ромські помідори:

Вимийте і наполовину пополам.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 20 - 30 хвилин.

Маленький баклажан:

Очистіть за бажанням. Чверть уздовж і нарізати скибочками товщиною 1/2 дюйма.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 10 - 15 хвилин.

Солодкий перець, звичайний або маленький:

Перець звичайного розміру мийте, насіньте і наріжте на смужки шириною 1/2 дюйма. Дрібні перці за бажанням обсмажте цілими, потім видаліть стебла і насіння.

Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 10 - 15 хвилин.

Солодка картопля:

Почистіть і очистіть шкірку. Нарізати шматочками розміру з укусом.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 40 - 45 хвилин.

Кабачки, патисони або жовті літні кабачки:

Дитячі кабачки, патисони або літні кабачки можна смажити цілими. Для більших кабачків наріжте шматочками або шматочками розміру.
Обсмажуйте при температурі 450 ° F протягом 10 - 15 хвилин.

Легкий рецепт смажених овочів

Якщо ви прагнете смажених овочів, але не маєте улюбленого на увазі, спробуйте цей основний рецепт смажених овочів, який поєднує в собі всі види поживних овочів. Він дає 13 чашок смаженої овочевої смакоти, тож у вас буде достатньо залишків на тиждень!

Вам знадобиться:

5 склянок очищеної картоплі порізати на 1 дюймові шматочки
2 великі цибулини, крупно нарізані
3 склянки моркви наріжте на 1 дюймові шматочки
3 склянки пастернаку або ріпи порізати на 1 дюймові шматочки
6 склянок наполовину грибів креміні
2 головки часнику, розділені на зубчики і очищені від шкірки
4 склянки червоного солодкого перцю порізати на 1 дюймові шматочки
4 склянки жовтого солодкого перцю порізати на 1 дюймові шматочки
1/2 склянки оливкової олії
2 чайні ложки кошерної солі
2 чайні ложки меленого чорного перцю

Крок перший: розігрійте духовку до 450 ° F. Лінія чотири 15х10-дюймові сковороди з фольгою; покрийте фольгу протипригарним кулінарним спреєм. Помістіть картоплю з цибулею в одну сковороду, моркву і пастернак в другу сковороду, гриби і часник в третю сковороду, а солодкий перець в решту сковороди. На кожній сковороді рівномірно змащуйте оливкову олію. Киньте злегка, щоб покрити всі овочі. Посипте всі овочі рівномірно сіллю і чорним перцем.

Крок другий: Помістіть каструлі з картоплею, цибулею, морквою та пастернаком у духовку. Обсмажуйте, без покриття, від 45 до 50 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть ніжними і коричневими на краях, помішуючи один раз. Вийміть каструлі з духовки; нехай охолоне на дротяних стелажах.

Крок третій: Поставте каструлю з перцем у духовку. Смажте 15 хвилин. Додати духовку з грибами та часником. Обсмажуйте ще 10 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими, один раз помішуючи. Вийміть каструлі з духовки; нехай охолоне на дротяних стелажах.

Крок четвертий: помістити охолоджені овочі в герметичні ємності; обкладинка. Зберігати в холодильнику до 5 днів і використовувати в рецептах за бажанням.

Отримайте повний рецепт смажених овочів.

Смажені середземноморські овочі

Обсмажування середземноморських овочів так само просто, як вибрати овочі та перекинути їх на сковороду з простирадлом. Вибирайте серед різноманітних середземноморських овочів, як морква, баклажани, цибуля, цибуля-порей, перець, шалот, гриби, помідори та кабачки. Після того, як ви зіберете овочі, приправте його за бажанням і дотримуйтесь інструкцій з нашої схеми смаження вище, щоб зробити свої середземноморські овочі ніжними та смачними.

Бонус: Спробуйте наш італійський рецепт салату зі смаженою куркою та овочами.

Не зупиняйтесь на смаженні: спробуйте овочі на грилі!

Коли погода прогріється, перервіться від смажених овочів у духовці та перейдіть до овочів на грилі. У нас є рецепти, поради та хитрощі, щоб зробити овочі на грилі так само смачними, як смажені!