Зміст:
- Як вибрати свіжу лосось
- Приготування лосося на грилі: Підготовка кроків
- Як на грилі лосось
- Як перевірити лосось на готовність
Філе і стейки з лосося є природними речовинами як для вугілля, так і для грилю. Ключовим моментом є правильний час грилю з лососем, щоб риба була абсолютно ніжною. Дотримуйтесь цих порад, як смажити лосось на грилі, а потім добре застосуйте свої нові навички за допомогою наших смачних рецептів лосося на грилі. Здоровий для серця лосось на грилі багатий білками та омега-3 жирними кислотами, тож ви можете почувати себе добре, коли балуватись ніжним вечерею із лосося, що розплавляється у роті.
Як вибрати свіжу лосось
Для приготування найкращого лосося на грилі потрібно почати з найкращого свіжого лосося або розмороженого лосося, який раніше був заморожений. Скористайтеся цими порадами при виборі лосося в магазині.
- Лосось має помірно тверду текстуру, що допомагає добре триматися разом на грилі. Під час покупки шукайте вологе, чисто нарізане філе або стейки, а також уникайте тих, що мають сильний рибний запах. Не обманюйте себе за кольором - це не ознака свіжості, а швидше вид лосося.
- Плануйте гриль лосося в день, коли ви його купуєте, або тримати його вільно загорнутим у найхолоднішій частині холодильника (далеко від дверей, як правило, на задній та нижній полиці) до 2 днів.
- Якщо вона раніше не була заморожена, лосось можна заморожувати до 3 місяців.
- Так, на грилі заморожений лосось цілком придатний. Якщо ваша риба заморожена, розморожіть її в холодильнику протягом 1 - 2 днів, перш ніж продовжувати виконувати наші кроки нижче про те, як приготувати лосось на грилі.
Порада для придбання лосося: Стейк з лосося - це нарізаний шматочок великої одягненої риби і зазвичай товщиною від 1 до 1 дюйма. Філе - це шматок без кісток риби, нарізаний збоку і від хребта. Ви можете придбати його разом із шкірою або попросити видалити її. Ми рекомендуємо дикого виловленого аляскінського лосося та лосося, що вирощуються в закритих системах резервуарів, як два наших найздоровіших сортів риби, які потрібно їсти.
Приготування лосося на грилі: Підготовка кроків
Підготовка, необхідна для отримання лосося на грилі, дуже проста. Починай тут.
- Перед смаженням риби промийте і обсушіть паперовими рушниками.
- Найкращий спосіб приготувати на грилі лосось з додаванням аромату - використовувати суху кашку або посипати спеціями або травами (чебрець, кріп або базилік добре справляються з лососем на грилі). Або маринувати його. Лосось швидко вбере аромати, тому навіть 15 - 30 хвилин в маринаді може бути достатньо, щоб додати великий смак вашому лососі на грилі.
Як на грилі лосось
Тепер, коли ви приготували рибу, прийшов час підпалити гриль. Якщо ви плануєте використовувати кедрову дошку, прочитайте все про те, як смажити лосось на кедровій дошці; в іншому випадку, ось кілька речей, які слід пам’ятати, коли ви опановуєте, як приготувати лосось на грилі.
Weber Original Kettle Premium, 22-дюймовий гриль для вугілля, 165 доларів, Amazon
- На грилі лосось зі шкірою - це просто чудово. Якщо філе все ще має шкіру, приготуйте шкіру вниз і зніміть шкіру після грилю.
- Помістіть філе в добре змащену гриль кошик, щоб вони залишилися цілими. Лосось на грилі у фользі (антипригарний або змащений) теж працює; просто не забудьте вирізати у фользі кілька невеликих щілин, щоб соки не стікали. Також можна смажити філе лосося та стейки прямо на змащеній решіткою гриль.
Портативна гриль-кошик для барбекю AIZOAM з нержавіючої сталі, $ 20, 99, Amazon
- Прямий гриль: Для смаження лосося на грилі з деревним вугіллям або на газовій грилі під прямим теплом, поставте рибу на стійку для грилю безпосередньо на середньому вогні (від 350 ° F до 375 ° F). Гриль, накритий кришкою, від 4 до 6 хвилин на 1/2-дюймову товщину або до тих пір, поки риба не почне лущитися при випробуванні виделкою. Переверніть рибу один раз на половину через гриль, якщо вона густа.
- Непрямий гриль: щоб на грилі лосося було на грилі з деревним вугіллям або на газовому грилі під непрямим теплом, підготуйте гриль для непрямого приготування їжі за допомогою крапельної каструлі. Помістіть лосось над каструлею для крапель. Гриль, накритий, на непрямому середньому вогні протягом 7 - 9 хвилин на 1/2-дюймову товщину або до тих пір, поки лосось не пластівці при випробуванні виделкою, перевернувши один раз на половину гриля, якщо потрібно.
- Якщо вам подобається, після обертання намастіть лосось оливковою олією або розтопленим маслом, щоб додати аромат і зберегти його вологим.
Порада для смаження лосося : Щоб перевірити рівень тепла, покладіть долоню на рівень стійки для грилю і порахуйте, скільки секунд ви зможете утримувати в такому положенні. Якщо спека середня, або від 350 до 375 ° F, ви повинні мати можливість тримати руку в положенні близько 4 секунд. Дізнайтеся більше про те, як контролювати температуру гриля, як пітмайстер.
Як перевірити лосось на готовність
Скільки часу смажити лосось змінюється залежно від товщини риби, яку ви вибрали. Чим товстіший зріз, тим довше час грилю для лосося.
- За допомогою виделки перевірте м’якоть у самій товстій частині філе. Ви досягли ідеальної температури лосося на грилі, коли лосось непрозорий, але вологий і легко розривається.
- Ще один спосіб перевірити готовність - перевірити температуру лосося на грилі за допомогою термометра, який швидко читається. (Це особливо корисно для товстих стейків з лосося.) Вставте його горизонтально в рибу. Вийміть рибу з решітки, коли вона досягне внутрішньої температури 140 ° F.
Якщо вам потрібен натхненник рецепту лосося на грилі, спробуйте наш Сьомга на грилі з Садом Майо або Лосось на грилі та цибуля-порей. Не забудьте додати лосося до свого продуктового списку для наступної поїздки, щоб поставити свої нові знання на грилі з лосося на роботу. Ви будете раді дізнатися, наскільки це легко.
