Плоскі залізні стейки на грилі з чімічуррі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 верхніх лопатки з яловичого патрона з яловичого патрона (плоский залізний), нарізаний товщиною 3/4 дюйма
• 1 чайна ложка кошерної солі або солі
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки порошку чилі
• ½ чайної ложки розтрісканого чорного перцю
• ¼ чайна ложка кайенського перцю
• 1 склянка міцно упакованого свіжого листя кінзи
• 1 склянка міцно упакованого свіжого італійського (плосколистого) листя петрушки
• ¼ склянку білого винного оцту
• 3 зубчики часнику, порізати
• ½ чайної ложки кошерної солі або солі
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
• ¼ склянка оливкової олії

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир зі стейків. Викласти стейки на деко, вистелене пергаментним папером або пластиковою обгорткою.

• Крок 2

  Для втирання в невелику миску з’єднайте 1 чайну ложку солі, часниковий порошок, 1/2 чайної ложки кмину, порошок чилі, чорний перець і перець кайенський. Посипте суміш рівномірно по обидва боки кожного стейка; втирайте пальцями. Накрийте пластиковою упаковкою і маринуйте в холодильнику на 1 годину.

• Крок 3

  Для чімічуррі в кухонному комбайні або блендері поєднуйте кінзу, петрушку, оцет, часник, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки кмину і подрібнений червоний перець. Запускаючи процесор або блендер, повільно додайте масло через відкривання в кришці тонким, постійним потоком, поки суміш не стане однорідною. Переносити, відкладати.

• Крок 4

  Для шашлику з вугіллям обсмажуйте стейки на стійці незакритого гриля безпосередньо над середніми вугіллями протягом 7 - 9 хвилин для середньо-рідкісних (145 ° F) або 10-12 хвилин для середніх (160 ° F), повертаючись один раз на півдорозі через гриль. . (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Покладіть стейки на решітку для грилю над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як вище.) Подавайте стейки з чімічуррі.

Факти харчування

На порцію: 322 калорії, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 12 г мононенасичених жирів), 91 мг холестерину, 587 мг натрію, 2 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0 г цукру, 30 г білка.