Курка-гриль на грилі з вершковим соусом з раковини з каюном

Зміст:

Інгредієнти

4 5 унцій без шкірних половинок курячих грудей
¼ склянка лимонного соку
1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
Сіль
Мелений чорний перець
8 унцій свіжих або заморожених варених раків, очищених від шкірки *
3 столові ложки вершкового масла
9 зубчиків часнику, фарш
¾ склянки збивання вершків
½ склянки пляшених смажених червоних солодких перців, подрібнених
1 столова ложка приправи з каджуном з нижчим натрієм або приправа з морепродуктів
¼ чашка нарізаної свіжої петрушки
¼ чашка сухого херес або сухого білого вина
1 столова ложка тертого сиру пармезан

Напрямки

Крок 1
Покладіть курку в неглибокий посуд. Налийте лимонний сік через курку; посипати чебрецем. Приправити за смаком сіллю і чорним перцем. Накрийте кришкою і остудіть протягом 15 - 30 хвилин. Тим часом раки розморожують, якщо їх заморожують.
Крок 2
Злити курятину, відкинувши маринад. Для вугільної або газової грилі покладіть курку на решітку критого гриля безпосередньо на середньому сильному вогні. Гриль від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки курка не стане рожевою (170 ° F), перевернувши один раз на половину гриля. Перекладіть на порційну тарілку; накрити фольгою, щоб зберегти тепло.
Крок 3
Тим часом у великій сковороді розтоплюють масло на середньому сильному вогні. Додати часник; варити і перемішувати протягом 1 хвилини або до золотистого кольору. Перемішати раків, збитих вершків, смаженого перцю і приправи Каджун. Варити на відкритому повітрі протягом 4 - 5 хвилин або до загустіння. Перемішати петрушку, херес і сир пармезан. Готуйте приблизно 3 хвилини більше або поки херес не зменшиться і соус не загусне. Подавати соус над куркою на грилі.

*

Шукайте хвости раків у морозильній камері вашого ринку морепродуктів чи продуктовому магазині. За бажанням замініть ракам 8 унцій свіжих або заморожених очищених креветок. Вживати креветки, розморожувати креветки, якщо заморожені; рубати.

Факти харчування

На порцію: 481 калорій, (17 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 237 мг холестерину, 462 мг натрію, 8 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 41 г білка.