Курка кмину з гарячо-цитрусовою сальсою | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

4 висушені половинки помідорів (не заправлені олією)
½ склянки окропу
1 апельсин
2 чайні ложки подрібненої свіжої кінзи, свіжого базиліка або петрушки
1 чайна ложка тертого імбиру
½ чайної ложки дрібно нарізаного перцю халапено (див. Примітку)
2 курячі грудки курячих грудок без шкіри (приблизно 1/2 фунта)
¾ чайної ложки меленого кмину
⅛ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка чорного перцю
1 столова ложка олії
Гарячий варений рис

Напрямки

Крок 1
Для сальси в невеликій мисці для змішування з’єднайте помідори і окріп. Дайте постояти 10 хвилин, злийте; нарізати помідори. Очистіть і подрібніть апельсин, зберігаючи приблизно 2 чайні ложки соку. У середній мисці для змішування з’єднайте помідори, нарізаний апельсин, зарезервований апельсиновий сік, кінзу, імбир та перець жалапено. Переносити, відкладати.
Крок 2
Помістіть кожну половинку курячої грудки між 2 шматочками важкої пластикової упаковки. Працюючи від центру до країв, злегка шліфуйте плоскою стороною м'ясного молотка до товщини 1/4 дюйма. Зніміть пластикове обгортання. У невеликій мисці для змішування з'єднайте кмин, сіль і чорний перець; натерти з обох боків курку.
Крок 3
У 10-дюймовій сковороді готуйте курку в гарячому маслі на середньому вогні близько 3 хвилин на сторону або поки курка не стане рожевою. для подачі, ложкою сальсу над куркою. Подавайте з гарячим вареним рисом. Робить 2 порції.

Поради

Захищайте руки під час роботи з гострим перцем, надягаючи пластикові або гумові рукавички або працюючи з поліетиленовими пакетами. Якщо ваші голі руки торкаються перцю, мийте руки та нігті ретельно милом та водою. Уникайте терти очі або обличчя під час роботи з гострим перцем.