Вершковий картопляний суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки тонко нарізаної цибулі або цибуля-порей
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 склянки молока
• 3 столові ложки борошна універсального призначення
• 1 фунт картоплі Юкон Золото, очищений від шкірки і нарізаний шматочками
• 4 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 8 унцій сиру в швейцарському стилі, такого як Gruyére або дитячого швейцарського, подрібненого
• Нарізана свіжа зелень
• 2 унції дитячого швейцарського сиру, тонко нарізаного (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У 4-кварцовій голландській духовці варимо цибулю на гарячому маслі на середньому вогні протягом 5 - 10 хвилин або до готовності. Збийте разом молоко і борошно; додати до цибулі. Варіть і перемішуйте 5 хвилин.

• Крок 2

  Додати картоплю і курячий бульйон. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Зняти з тепла; трохи охолонути.

• Крок 3

  Пюре суп, половина за часом, в блендері. Повернення до голландської духовки; додати подрібнений сир. Готуйте і помішуйте на середньому вогні до тих пір, поки сир не розплавиться. Приправити за смаком сіллю і перцем. Посипати свіжою зеленню; гарнір з нарізаним сиром. Подавайте відразу. Робить 8 (1 склянку) порцій.

Факти харчування

На порцію: 220 калорій, (6 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 31 мг холестерину, 441 мг натрію, 18 г вуглеводів, 1 г клітковини, 6 г цукру, 13 г білка.