Кускус з овочами на грилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ чашка нарізаного свіжого орегано
• ¼ чашка нарізаної свіжої петрушки
• ¼ склянка лимонного соку
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка пляшкового фаршу часнику
• 1 столова ложка води
• 2 червоні та / або зелені солодкі перці, насінні і посічені
• 1 середня червона цибуля, нарізана товщиною 1/2 дюйма
• 1 маленький кабачок, розрізаний навпіл уздовж
• 1 невеликий жовтий літній кабачок, навпіл уздовж
• 1 кус-кус 10 унцій
• ½ склянки фісташкових горіхів або сухих смажених арахісів (необов’язково)
• Сіль і свіжомолотий перець

Напрямки

• Крок 1

  Для заправки в невеликій мисці з’єднайте орегано, петрушку, лимонний сік, олію, часник і воду. Овочі злегка збийте з декором із заправкою. Обсмажуйте овочі на стійці незакритого грилю безпосередньо на середньому вогні протягом 12-15 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть хрусткими ніжними, періодично перетворюючись.

• Крок 2

  Тим часом готуйте кус-кус відповідно до інструкцій на упаковці. Перекладіть овочі на грилі на обробну дошку; трохи охолодити і крупно нарізати. До кускусу додайте нарізані овочі. Перемішайте залишки заправки. За бажанням розмішайте горіхи. Приправити за смаком сіллю і свіжомолотим чорним перцем; кидати. Робить 6 - 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 259 калорій, (1 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 32 мг натрію, 42 г вуглеводів, 8 г клітковини, 7 г білка.