Курячий та грибний пиріг | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Пиріг з куркою

2 столові ложки вершкового масла
4 унції панчетти, подрібненої
8 унцій грибів, таких як креміни або кнопки, нарізані шматочками
1 склянка порізаного цибуля-порей (3 середніх)
2 зубчики часнику, фарш
2 чайні ложки обрізаного свіжого чебрецю
¼ чайна ложка солі
⅓ склянка борошна універсального призначення
1 14, 5 унції може зменшити курячий бульйон натрію
¼ чашка плюс 1 ст. важкі вершки, півтори або незбиране молоко
2 чайні ложки цедри лимона
Курячі стегна без кісток на півтори кілограми розрізати на 1 дюймові шматочки
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка чорного перцю
1 Кондитерська випічка для пирога з однією скоринкою
2 столові ложки свіжого нарізаного чебрецю

Випічка для пирога з однією скоринкою

1 ½ склянки борошна універсального призначення
½ чайної ложки солі
¼ укорочення чашки
¼ склянку вершкового масла, нарізаного шматочками

Напрямки

Пиріг з куркою

Крок 1
Розігрійте духовку до 400 ° F. Для начинки: У голландській духовці розтоплюємо масло на середньому вогні. Додати панцету. Готуйте і перемішуйте 5 хвилин або поки він не почне коричневий. Додайте гриби та цибулю-порей; варити і перемішувати, поки гриби не стануть м’якими і не почнуть коричнево, приблизно 5 хвилин. Додати часник, 2 ч. Л. чебрець і сіль. Готуйте і перемішуйте 30 секунд. Додати борошно; варити і перемішувати 1 хвилину. Перемішайте бульйон, 1/4 склянки вершків і цедру лимона, подрібнивши шматочки підрум’яненого кольору. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки, від 3 до 5 хвилин.
Крок 1
Додати курку. Приправити сіллю і чорним перцем. Дайте варити, накрившись, 8 хвилин; курка буде трохи недоотримана. Перенесіть на 2-літрову круглу або овальну форму для випічки або 9-дюймовий керамічний посуд для пирога.
Крок 1
Приготуйте випічку для однокришкового пирога, додавши 2 ст. чебрець до борошняно-сольової суміші. Розкачайте тісто між двома шматками пергаментного паперу від центру до країв у коло або овал на 1 дюйм більше, ніж форму для випічки. Зверху начинка випічкою. Складайте тісто під таким чином, щоб воно було рівно з краями страви. Натисніть, щоб заклеїти (або обтиснути за бажанням). Наріжте кілька щілин у випічку. Верхівку кисті на 1 ст. крем.
Крок 1
Випікайте від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки випічка не стане золотистою, а центр не стане міхурним. Дайте постояти 15 - 30 хвилин перед подачею на стіл.

Випічка для пирога з однією скоринкою

Крок 1
У середній мисці розмішайте разом борошно і сіль. Використовуючи блендер для кондитерських виробів, нарізати шматочками і маслом, поки шматочки не стануть розміром з горошину.
Крок 1
Посипте 1 столову ложку води частиною борошняної суміші; кинути виделкою. Насушене тісто висуньте на бік чаші. Повторіть, використовуючи по 1 столовій ложці води за один раз, поки борошняна суміш не стане вологою. Зберіть в кулю, обережно розминаючи, поки він не тримається разом. Злегка сплющуйте.

Випічка для прямокутної випічки

Приготуйте випічку, як вказано вище, крім використання 2 1/4 склянки борошна, 1 ч. Л. сіль, 1/3 склянки для вкорочення, 1/4 склянки вершкового масла і 1/3 до 1/2 склянки холодної води.