Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У чайнику на 12 літрів доведіть воду і сіль до кипіння. Обхопіть кожного омара прямо за очі; промийте омарів під холодною проточною водою. Швидко занурте голову омарів у киплячу воду. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Злийте омарів, зніміть паски або кілочки на великих кігтях.
-
Коли досить охолоне для обробки, покладіть кожного омара на його спинку. Відокремте хвіст омара від тіла. Відріжте хвостову мембрану, щоб оголити м'ясо. Видаліть і відкиньте чорну вену, що проходить через хвіст. Вийняти м’ясо з хвоста. Скрутіть великі кігті від тіла. За допомогою лускунця зламайте кігті. Видаліть м’ясо з кігтів. Розтріскуйте раковину на решті частини тіла; видаліть м’ясо невеликою виделкою. Відмовтеся від зеленої томалеї (печінки) та коралової козулі (зустрічається в жіночих омарів). Подавайте м'ясо омарів із уточненим маслом.
Факти харчування
На порцію: 340 калорій, (15 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 158 мг холестерину, 1023 мг натрію, 2 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 26 г білка.Уточнене масло
Інгредієнти
Напрямки
-
Розтоплюємо вершкове масло на дуже слабкому вогні без перемішування; трохи охолонути. Злийте прозорий верхній шар; відкиньте молочний нижній шар.
