Запечені крабові та горшкові горщики з сиром | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 склянки подрібненого швейцарського сиру (12 унцій)
• 7 - 8 унцій сир Gouda або fontina, подрібнений (2 склянки)
• 3 столові ложки борошна універсального призначення
• 1 ½ склянки сухого білого вина
• 1 пакет унцій замороженого крабового м’яса, розмороженого або один 6-1 / 2-унція може охолодити м'ясо краба, охолодженого
• ¼ склянку молока
• 2 столові ложки сухого хересу
• ¼ чашка нарізаного мигдалю, підсмажений (необов'язково)
• Мармурові житні хлібці (див. Рецепт нижче) або обсмажені кубики хліба
• 2 - 3 стиглі груші, обрізані на корі і порізані на 12 клинів кожен (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть сири у велику миску; дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Кидок з борошном; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 300 градусів F. Помістіть 12 посудин із суфле від 4- до 6 унцій для посуду або чашки заварного крему у велику неглибоку форму для випічки; поставте в духовку, щоб прогрітися. Тим часом у великій каструлі нагрівайте вино на середньому вогні, поки дрібні бульбашки не піднімуться на поверхню. Незадовго до того, як вино закипить, зменшіть вогонь до низького і помішуйте сирну суміш, потроху, постійно помішуючи і переконайтесь, що сир розплавився, перш ніж додавати більше. Перемішуйте, поки суміш акуратно не пузириться.

• Крок 3

  Відкладіть 1 столову ложку крабового м’яса. У сирну суміш розмішайте залишилося крабове м'ясо, молоко та херес. Вийміть посуд із суфле з духовки. За допомогою міри 1/3 склянки перекладіть розтоплену сирну суміш у прогрітий посуд. Посипте кожен за допомогою мигдалю. Випікайте від 5 до 8 хвилин або до злегка бульбашкової форми. Гарніруйте сирні горщики зарезервованим крабовим м’ясом. Подавайте негайно на блюдця з мармуровими паличками житнього хліба та груші, якщо бажаєте, для занурення. Робить 12 порцій.

Мармурові житні хлібці:

Розігрійте духовку до 350 градусів F. Обріжте скоринки з 6 шматочків мармурового житнього або хлібопекарського хліба. Наріжте хліб на смужки шириною 1/2 дюйма; помістити на форму для випічки. З’єднайте 2 столові ложки розтопленого масла або маргарину і 1/4 чайної ложки часникової солі; змастіть усі сторони кожної панірувальної крупи з часниковим маслом. Випікайте 7 - 9 хвилин або до хрусткої форми, перевернувши хлібні наполовину.