Макаронні вироби з овочевими кульками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ склянки дрібно нарізаного фенхеля
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 ½ склянки дрібно нарізаних свіжих грибів креміні (4 унції)
• 1 склянка дрібно нарізаного баклажана
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 яйця
• ½ склянки цільної пшеничної панки (сухарі в японському стилі) або тонких сухих сухарів з цільної пшениці
• ⅓ склянка дрібно подрібненого сиру пармезан
• 1 столова ложка подрібненого свіжого орегано або 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¾ склянки цільної пшеничної панки (сухарі в японському стилі) або тонких сухих сухарів з цільної пшениці
• Спрей для приготування їжі
• 6 унцій висушених макаронів з волосся з цільного зерна
• 1 ½ склянки легкого соусу з спагетті або соусу з маринари
• Нарізаний свіжий орегано (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 ° F. У великій сковороді варити фенхель у гарячому маслі на середньому вогні протягом 2 хвилин. Додайте гриби, баклажани, часник. Готуйте 5 - 8 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, періодично помішуючи. Зняти з вогню.

• Крок 2

  Вистеліть форму для запікання фольгою; переносити, відкладати. У великій мисці з’єднайте яйця, 1/2 склянки панко, сиру, 1 столову ложку свіжого або 1 чайну ложку сушеного орегано, сіль, перець. Перемішати варені овочі. Накрийте кришкою і остудіть 30 хвилин.

• Крок 3

  Помістіть 3/4 склянки панко в неглибокий посуд. Використовуючи борошняні або вологі руки, сформуйте овочеву суміш у шістнадцять 1/2-дюймових овочевих кульок. Розкачуйте овочеві кульки в панку до пальто. Розкладіть на підготовленому аркуші випічки. Злегка покрийте верхівку кулінарним спреєм. Випікайте від 10 до 12 хвилин або до нагрівання до початку коричневого кольору.

• Крок 4

  Тим часом готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці; стік. За допомогою паперових рушників витріть сковороду, яка використовується для приготування овочів. На сковороді нагрівайте і помішуйте соус для спагетті на середньо-слабкому вогні до моменту закипання. Для подачі розділіть варені макаронні вироби на неглибокі миски для подачі. Подайте соус зі спагетті та овочеві кульки. За бажанням посипте додатковим свіжим орегано.

Факти харчування

На порцію: 367 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 98 мг холестерину, 636 мг натрію, 55 г вуглеводів, 8 г клітковини, 10 г цукру, 16 г білка.