Смажені свинячі відбивні з соусом з лимонного каперсу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки подрібненого свіжого чебрецю
• 1 столова ложка упакованого світло-коричневого цукру
• 1 чайна ложка чорного перцю
• ½ чайної ложки солі
• 4 кістяні свинячі реберні котлети, нарізані товщиною 1 дюйм і обрізані
• 2 столові ложки рослинного масла
• 1 лимон
• ¼ склянка вершкового масла
• 2 столові ложки каперсів
• ¼ чашка нарізаної свіжої італійської петрушки
• 2 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 ° F. У невеликій мисці з’єднайте чебрець, коричневий цукор, перець і сіль. Посипте обидві сторони котлет; втирайте пальцями.

• Крок 2

  У надзвичайно великій духовці сковороду нагрівають масло на середньому високому вогні. Додати котлети; готуйте 10 хвилин або поки добре не підрум’яниться, один раз перевернувши. Перекласти в духовку. Обсмажуйте 5 хвилин або поки термометр, вставлений в котлети, не зареєструє 145 ° F. Вийміть котлети зі сковороди; накрийте кришкою і зберігайте тепло. Злити жир.

• Крок 3

  Тим часом зніміть 2 ч. Л. цедру і віджати 3 ст. сік з лимона. Для соусу в сковороді з’єднайте 3 ст. вершкового масла та каперсів. Варіть і перемішуйте на середньо сильному вогні, поки масло не почне коричневе. Натріть петрушку і лимонну цедру. Додайте бульйон і лимонний сік, помішуючи, щоб зіскобити скоринки коричневого кольору. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть акуратно, не відкриваючись, 6 хвилин або поки трохи не загусне. Зняти з вогню. Перемішати залишилися 1 ст. вершкове масло. Подавайте котлети з соусом.

Факти харчування

На порцію: 539 калорій, (12 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 139 мг холестерину, 868 мг натрію, 6 г вуглеводів, 1 г клітковини, 4 г цукру, 40 г білка.