Верш чилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Смажене свиняче плече без свинини на півтори кілограми
1 столова ложка оливкової олії
1 15 унцій можна великі північні або темно-сині боби, промити і осушити
12 унцій свіжих томатилов, подрібнених і подрібнених, або два баночки 11-унційних томатіллос, промитих, осушених і крупно нарізаних
½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
1 4 унції можна нарізати кубиками зеленого перцю чилі, нетренованого
2 зубчики часнику, фарш
¾ чайної ложки меленого кмину
½ чайної ложки солі
Курячий бульйон 1 14 унції
1 склянка подрібненого свіжого листя шпинату
2 чайні ложки соку лайма
Молочна сметана (на вибір)
Нарізана свіжа кінза (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Обріжте жир з м’яса. Наріжте м'ясо на 3/4-дюймові шматочки. У великій сковороді нагрівайте олію на середньому високому вогні. Зварити половину м’яса в гарячому маслі до коричневого кольору; вийміть м’ясо зі сковороди. Повторіть з м'ясом, що залишився. Злити жир.
Крок 2
Перекладіть м'ясо в 3 1 / 2- або 4-літрова повільна плита. Перемішати злиту квасолю, томатило, цибулю, нетренований перець чилі, часник, кмин і сіль. Відвар залийте сумішшю в плиті.
Крок 3
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 6 - 7 годин або на сильному вогні протягом 3 1/2 до 4 годин.
Крок 4
Розмішайте шпинат і лаймовий сік. За бажанням зверху подавайте кожну порцію зі сметаною та / або кінзою.

Щоб скористатись повільною плитою 5-6-літрів:

Збільшити м’ясо до 2 кілограмів і підрум'янити на надмірно великій сковороді. Використовуйте дві баночки з великою північною квасолею або темно-бобові квасолі, 1 1/4 фунта свіжого томатіллоса або три баночки 11-унційних томатіллос, 3/4 склянки нарізаної цибулі, 3 зубчики часнику, 1 чайну ложку меленого кмину, дві курячі банки 14-унцій відвару, 2 склянки подрібненого свіжого листя шпинату і 1 столова ложка соку лайма. (Не змінюйте кількості оливкової олії, зеленого перцю чилі та солі.) Робить 8 порцій. Факти харчування на порцію для 5-6-квартної повільної плити: 338 кал., 11 г жиру (3 г насиченого жиру), 77 мг хол., 680 мг натрію, 29 г вуглецю, 6 г клітковини, 32 г профі.